El profesor Fielding es un biólogo molecular que trabaja principalmente en coronavirus desde 2003. En la actualidad, trabaja como profesor y director de la UWC: Desarrollo de la Investigación.

Ha trabajado como becario de investigación en el Grupo de Investigación Colaborativa Antiviral del Instituto de Biología Molecular y Celular de Singapur (2003-2006). En Singapur estudió el coronavirus (SARS-CoV) responsable del brote de síndrome respiratorio agudo severo.