Iriome Rodríguez Carrillo trabaja en Médicos del Mundo Canarias como técnico de proyectos, coordinando el área de migraciones y salud. Cuenta con experiencia previa en la sede de Madrid, donde formó parte del equipo que trabaja en derechos sexuales y reproductivos, especialmente en el programa de prevención de la mutilación genital femenina (MGF). En Canarias, ha liderado las actividades relacionadas con MGF y participa activamente en el grupo STOP MGF, una plataforma interinstitucional que promueve la implementación del protocolo de prevención e intervención frente a esta práctica.